Gökkuşağı simitinin göz açıp kapayıncaya kadar tek boynuzlu at latte ile değiştirildiği, hızlı değişen brunch modası dünyasında, avokado tostu, uzun ömürlülüğü açısından benzersizdir. Yemek, tüm yinelemelerinde bir sosyal medya OG'sidir ve Instagram'da olduğum sürece, cumartesi ve pazar öğleden sonraları hem arkadaşlardan hem de ünlülerden avokado tostunun fotoğrafları güvenilir bir şekilde ortaya çıktı. Doğru yapılan son moda bir hafta sonu brunch'ının sembolü haline geldi, ancak bu aynı zamanda brunch kültürünün şu anda bulunduğu yer için bir mihenk taşı yaptı. Son zamanlarda, orta yaşlı bir Avustralyalı yorumcunun 2016'da iddia ettiği gibi, bin yıllık aşırılığın bir işareti haline geldi.
Öyleyse, o zaman, sosyal medya etkileyicileri - ilk etapta avokado tostu fenomeninin doğuşu için teşekkür etmemiz gereken aynı kişiler - avokado tostunun şu anki durumunu merak etmeye başladığında ne anlama geliyor? "Sanırım avokado tostu bitti, değil mi?" Instagram'da 30.000'den fazla takipçisi olan böyle bir sosyal medya gücü, Aralık ayında bir basın brunch'ında bana sordu. Bu yılın Ocak ayında bir kahv altıda, bir sunucu mermer bir masanın üzerine mükemmel bir haşlanmış yumurta ile tepesinde bir dilim avokado tostunu koyduğunda, duygu tekrarlandı. Yarım düzine insan hala üst düzey kameralar ve iPhone'larla plakanın fotoğraflarını çekerek, kısa süre sonra Instagram akışlarına yüklendi.
Brunch'ın en popüler menü öğelerinden biri hakkında bu popüler olmayan görüş ilk kez dile getirilmiyor. 2014, avokado tostunun sosyal medya şöhretine meteorik yükselişini gördüğü yılsa, ilk tepkisini de aldı. Cafe Gitane'nin yedi tahıllı ekmek üzerine kırmızı pul biber ve zeytinyağı ile servis edilen avokado tostu yinelemesi, New York City'de mükemmel bir şekilde sahnelenen gönderiler yayınlayan süper modeller, ünlüler ve erken yemek blogcuları sayesinde bu trendi başlatmasıyla büyük beğeni topladı. modaya uygun, yeterince sağlıklı yemeğin fotoğrafları. Buzzfeed, konuyla ilgili bir liste bile kaleme aldı: "Instagram'da Ünlü Olan 17 Çok Şık Cafe Gitane Avokado Tost."
Ancak, New York Magazine'den The Cut'ın rakip bir bakış açısı yayınlamasıyla tepkiler hızlı oldu: "Avocado Tost: Instagram'daki En Can Sıkıcı Yiyecek." Kat Stoeffel, "Avokado tostuna karşı hiçbir şeyim yok; sadece neden avokado tostunu anlamakta zorlanıyorum" diye yazdı. Ancak bu, restoranların çoğunluğa atlayıp modaya uygun yemeği servis etmesini engellemedi. Çok yakında, Well+Good'tan "Sıcak New York Restoranlarında Mutlaka Denemeniz Gereken 5 Avokado Tostu" derlemesinde gösterildiği gibi, New York City'deki herhangi bir brunch noktasının kendi avokado tost versiyonları vardı.
Çabuk, avokado tostu çünkü hem menülerde hem de Instagram beslemelerinde temel bir unsur ve yemek blogcuları ve Instagram kullanıcıları artık 2017'de avokado tostunun herhangi bir brunch servisinde mevcut olduğu konusunda hemfikir. @stuffbeneats'ten Ben Hon, "Popülerliği ve lezzeti (doğru yapıldığında) nedeniyle her brunch ve öğle yemeği menüsünde bulunmasının beklendiğine inanıyorum" dedi.
Ancak 2014'teki avokado tostu trendine gösterilen olumsuz tepkiden farklı olarak, avokado tostunun artık "havalı" avokado tostu olmak için havalı olmadığına dair bazı işaretler var. Bir doyum noktasına ulaştık. Partneri Marcus Lloyd ile @theplaceiwastellingyouabout Instagram hesabını yöneten R'el Dade, “Dürüst olmak gerekirse, avokado tostundan gerçekten çok sıkıldım” dedi. Lloyd'un farklı görüşleri var-“Heyecanlanıyorum, modaya uygun olduğu kadar beklenmiyor”-ama azınlıkta görünüyor. Hon bir e-postada “Bu konuda heyecanlanırdım, ama artık değil” dedi. İyi olanlardan daha çok kötü avokado tostları yedim.”
Bunun bir kısmı, şeflerin, özellikle görsel olarak çekici yemeklerin viral hale geldiği ve sırayla ayakları yere bastığı restorancılar için bu yeni medya ortamında, alakalı kalmak için bahsi yükseltmek zorunda kalmalarından kaynaklanıyor. trafik. Sonuç olarak, avokado tostuna yapılan vurgu lezzetten çok sunuma kaymış görünüyor ve şefler buna ayak uydurmaya çalışıyor. Hon, "Bence bugünlerde her şey sunumla ilgili" dedi. "Bazı yerler gerçekten güzel bir avokado tostu yapar - sebzeler, meyveler, yenilebilir çiçekler, çiselemeler vb." Orman yangını gibi yayılan avokado gülü örneğini sunum odaklı bir trend olarak gündeme getirdi.
Ve bir şef bu değişikliği yaptığında, diğerleri ayak uydurmak için aynı şeyi yapmalıdır. Ancak, @breadbutternyc Instagram hesabını da yöneten New York City merkezli bir yazar ve sosyal medya stratejisti olan Marisel Salazar'ın belirttiği gibi, görsel vurgu bazen temel unsurlar pahasına gelir. "Pek çok restoranın menülerinde cansız avokado tostları var" dedi ve neden bu kadar çok şefin iyi ekmek kullanmakta zorlandığını merak etti. "Avokadonun tepesindeki (tercihen Haas) mükemmel avokado kadar (eğer daha fazla değilse) önemli olmalı."
Salazar ise avokado tostu için alç altılmış çubuğu turnusol testi olarak kullanıyor. “Bana göre avokado tostu, bir kişinin menüsündeki salataya eşdeğerdir. Restoran salatayı çivilediyse ve mezeler kadar dikkat ettiyse (sonradan düşünülmedi), o zaman menünün geri kalanının iyi uygulanacağından oldukça eminim.”
Ama sık sık fotoğraflanan bir yemek olsa bile, eskisi kadar heyecan verici değil. Dade ayrıca avokado tostuna olan ilgiyi tadından ziyade görsellere tebeşirler ve kuşkusuz menülerde gördüğünde "üzerinden bakar". "Bence Instagram'da popüler çünkü çoğu restoran yemeği çok güzel sunuyor" dedi. Hon kabul etti. "Bana göre, bugünlerde bir menüde gördüğümde, muhtemelen nasıl görüneceğini ve tadacağını bildiğim için sipariş etme eğilimindeyim" dedi. "Menüdeki diğer yemekleri denemeyi tercih ederim. bana yabancı ve ilginç.”
Azalan ilgiye rağmen, avokado tostu yakın zamanda menülerden kaldırılmayacak. Salazar, "Yumurta Benedict gibi özellikle rahatsız edici veya kutuplaştırıcı bir yemek ya da gökkuşağı simitleri gibi çabuk tükenen çılgınlar değil (ya da belki bu sadece ben-Hollandaise sosunu küçümsüyorum)," dedi.
"Güzel/nispeten sağlıklı göründüğü ve sosyal medya olduğu sürece, varlığının bir devamı olacak" diye devam etti."Fitness/sağlık kalabalığından, poz veren moda tutkunlarına, yemek pornograficilerine ve benim gibi şüpheci restoran meraklılarına kadar herkese hitap ediyor." Avokado tostu artık havalı olmayabilir ama kesinlikle hiçbir yere de gitmiyor.
