Korizoyu bu kadar harika dumanlı, baharatlı ve kesinlikle karşı konulmaz yapan şeyin ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Doğru yere geldiniz.
Chorizo Nedir?
Chorizo, genellikle hayvan bağırsağından yapılmış bir mahfaza içinde kapatılan bir baharatlı sosis çeşididir. Birçok Latin Amerika, Avrupa ve Asya kültürünün kendi chorizo versiyonları olsa da, et genellikle iki kategoriye ayrılır: Meksika ve İspanyol.
Meksika ve İspanyol Chorizo
İspanyol chorizo kırmızı biberden iyi yararlanır, bu da ona parlak kırmızı bir renk verir ve derin dumanlı bir tat verir. Çoğunlukla kurutulur, kürlenir ve bir kılıf içinde satılır.
Bu arada
Meksika chorizo, taze, pişmemiş öğütülmüş sosis olarak satılmaktadır. Genellikle domuz etinden yapılır, ancak sığır etinden de yapılabilir. Sirke ve şili biberi ile son derece terbiyeli olan Mexican chorizo, tipik olarak İspanyol muadilinden daha baharatlıdır.
Chorizo Malzemeler
Yine, chorizo yapmak için kullanılan malzemeler, ne tür olduğuna bağlıdır.
İspanyol chorizo genellikle domuz eti ve domuz yağından yapılır. Füme kırmızı biber, sarımsak ve tuz ile tatlandırılmış, ne tür kırmızı biber (pimentón) kullanıldığına bağlı olarak baharatlı veya tatlı olabilir.
Meksika chorizo'su yağlı domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları veya geyik eti ile yapılabilir Vegan ve koşer versiyonları da mevcuttur. Genellikle kasaya konulmadan önce kıyılmış değil kıyılmış olur. Salantro (özel bir tür yeşil chorizo ile sonuçlanır) dahil olmak üzere her türlü malzemeyle yapılabilir.
Chorizo Keto mu?
Diyetçiler, sevinin! Diğer birçok et gibi, chorizo da karbonhidrat bakımından son derece düşüktür-bu nedenle, evet, keto dostudur.
Chorizo Nereden Alınır
Her iki chorizo türü de mevcut olmalıdır yerel markette.
Meksika chorizo muhtemelen diğer çiğ, soğutulmuş etlerde bulunur. İspanyol chorizo ise genellikle şarküteri veya şarküteri bölümünde yer alır.
Bunu yerel bakkalınızda bulamazsanız, kasap dükkanlarına ve etnik pazarlara bakın.
Chorizo Yedek
Hala bulamıyor musunuz? Endişelenme.
En yakın eşleşme için başka bir tür sosis tarifine göre pişirin. Kopyalamayı umduğunuz chorizo türüne uygun füme kırmızı biber, diğer baharatlar veya biberler ekleyin.
Tarifte kürlenmiş İspanyol chorizo'su gerekiyorsa, dumanlılık için paprika eklenmiş salam deneyin.
Chorizo Nasıl Pişirilir
Meksika versiyonunu kullanmanın en yaygın yollarından biri chorizo ve yumurtadır (kıyma, çırpılmış yumurta kahv altı yemeği).
Chorizo'nun tadını çıkarmanın daha fazla yolunu mu arıyorsunuz? Baharatlı eti öne çıkaran favori tariflerimizden birine göz atın:
Chorizo Tarifleri
Corizo'lu Kızarmış Burrata Topu: Bir dahaki sefere mozzarella çubukları canınız çektiğinde, bunun yerine bu sıcak, rahatlatıcı etli ve gevrek burrata topunu yapın. Tarifi buradan alın.
Korizolu Hazır Pot Balkabagi Çorbası: Bu kolay Anında Pot yemeği temelde bir kasede sonbahardır. Baharatlı, dumanlı Meksikalı chorizo ve tatlı balkabağı birbirini mükemmel şekilde dengeler. Tarifi buradan alın.
Chorizo ve Refried Beans ile Sac Tava Nachos: İnanılmaz derecede kolay ve inanılmaz lezzetli, bu sac tava cipsleri diğer tüm mezeleri utandırıyor. Tarifi buradan alın.
