Kilerinizde Bulabileceğiniz Tüm Şuruplar İçin Bir Kılavuz

İçindekiler:

Kilerinizde Bulabileceğiniz Tüm Şuruplar İçin Bir Kılavuz
Kilerinizde Bulabileceğiniz Tüm Şuruplar İçin Bir Kılavuz
Anonim

Kimse taze, kabarık bir waffle veya krep yığını üzerinde iyi bir akçaağaç şurubunun lezzetli olduğunu inkar edemez. Ama oradaki diğer şurup seçenekleri ne olacak? Sabah rutininizi farklı (bölgesel olarak sevilen) şuruplarla karıştırmak istiyorsanız, bu kullanışlı kılavuz lezzetli ve tatlı bir başarı için sizi doğru yöne yönlendirecektir.

Akçaağaç Şurubu

Amerika'nın dört bir yanındaki çocukların (ve yetişkinlerin!) bildiği ve sevdiği klasik şurup, akçaağaç şurubu (yani gerçek şey), şurup yapmak için akçaağaç ağaçlarına dokunup özsuyu az altmaktan gelir. Ve dünyadaki akçaağaç şurubunun çoğunluğu (yaklaşık yüzde 80) Kanada'dan gelse de, renk tonuna göre kategorize edilen Vermont'tan gelen şeylere yardım edemem: “Hassas Tadı ile Altın Renk” “Zengin Tadı ile Amber Rengi,” “Sağlam Tadı ile Koyu” ve “Güçlü Tadı ile Çok Koyu.”

Doku: Şişeden cömertçe kayacak kadar ince, ancak bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalın.

Lezzet: Şurubun rengine bağlıdır (yukarıya bakın), ancak genellikle oldukça karamelize ve akçaağaçtır. Ne kadar karanlık gidersen o kadar akçaağaç olur.

Onu Yemenin İyi Bir Yolu: Kelimenin tam anlamıyla herhangi bir kahv altı öğesinde, ancak bunu bağlantı kahv altı sosislerinde özel bir muamele olarak görüyorum.

Sorgum

Ülke genelinde yavaş ama emin adımlarla kalpleri ve dilleri kazanan bir Güney favorisi olan sorgum, sorgum bitkisinin ezilip sonra pişirilen suyundan yapılır.

Doku: Pekmezden daha ince ama akçaağaç şurubundan daha kalın-karışıklık yapmak için mükemmel kıvam.

Lezzet: Zengin, derin ve karanlık, sorgum aynı anda hem toprak hem de tereyağlıdır.

Yemenin İyi Bir Yolu: Büyük bir kaşık dolusu sıcak mısır gevreğinin üzerine dökün, ama hepsinden önemlisi, irmik. (Ayrıca pişirerek oldukça lezzetli bir sorgum kurabiyesi yapabilir veya burbon bazlı bir kokteylde kullanabilirsiniz.)

Kamış Şurubu

Güney Louisianalıların yemin ettiği tatlı iksir olan şeker kamışı şurubu, koyulaşana kadar kaynatılan (tipik olarak açık su ısıtıcılarında) şeker kamışının yeşil suyundan yapılır. Küçük bir parti üreticisine o kadar düşkün biriyim ki, bir yemeğin biraz toplamaya ihtiyaç duyması ihtimaline karşı çantamda her zaman küçük bir şişe bulundurduğumu biliyorum.

Doku: Pürüzsüz ve esnek, bal gibi ama döküldüğünde daha az yapışkan.

Lezzet: Yine de doğru miktarda karamela zenginliği sunarken, bir şekilde aynı anda hem hafif hem de kızarmış.

Yemenin İyi Bir Yolu: Bir parça ufalanan mısır ekmeğinin üzerine gezdirilir veya mükemmel, çıtır çıtır bir kabuk oluşturmak için bir parça dana bonfile üzerine sürülür.

Pekmez

Çocukken sabahları hazırlanırken annem bana “pekmez kadar yavaş” hareket ettiğimi söylerdi ve giyinme konusundaki acele etme yaklaşımımı takdir etmese de, Pekmez gibi olmak konusunda kötü bir şey düşünemiyorum. Pekmez, şeker kamışı veya pancar şekerini indirgedikten ve şeker kristalleri çıkarıldıktan sonra kalan maddedir. Kış mevsiminin sevgilisi çünkü pişirme baharatlarıyla çok iyi oynuyor (düşün: zencefilli kurabiye) ama kesinlikle yıl boyunca ilgiyi hak ediyor.

Doku: Şurup bataklığı gibi kalın.

Lezzet: Pek çok diğer şurup gibi, pekmez de ne kadar süreyle az altıldığına bağlı olarak farklı tat derecelerinde gelir. Hafif pekmez (pişirme için mükemmel), koyu pekmez (biraz acı bir alt notaya sahiptir) ve siyah şerit pekmezi (bunu lezzetli yemekleriniz için saklayın) vardır.

Onu Yemenin İyi Bir Yolu: Siyah kayış bazı insanlara ürkütücü gelebilir, ancak onu büyük bir kuru fasulye tenceresinde sevmeyi öğrenin.

Huş Şurubu

Kesinlikle, sıcak bir krep yığınının üzerine bire bir akçaağaç şurubu ikamesi anlamına gelmez, huş ağaçlarının özsuyundan yapılan bu karmaşık şurup, akçaağaçtan farklı olarak yalnızca yüzde 1 ila 2 oranında şeker içerir. yüzde 8 şeker içeriği.

Doku: Bir kaşığın arkasını akçaağaç şurubuna benzer şekilde kolayca kaplar.

Lezzet: Karmaşık ve baharatlı-tatlı, bir miktar minerallik ve bazı narenciye notaları.

Onu Yemenin İyi Bir Yolu: Taze bir parça yüksek kaliteli somon veya tercih edilen diğer balıkların üzerine sır olarak.

Hurma Pekmezi

Potasyum ve magnezyum (artı antioksidanlar!) gibi besinlerle dolu, az altılmış, koyulaştırılmış ve süzülmüş hurmalardan yapılan bu pekmez belki de şurup bölümünde alacağınız en sağlıklı olanıdır.

Doku: İpeksi gibi biraz daha ince bir bal.

Lezzet: Kaynak içeriği göz önüne alındığında, lezzetli bir kahverengi şeker bazının yanında bol kuru üzüm benzeri notalara hazır olun.

Yemenin İyi Bir Yolu: Bir granola ve yoğurt parfe üzerine hafifçe gezdirilir veya şeker yerine normal bir fincan kahveye daldırılır.

Popüler Konu