Dur! Buzdolabından uzaklaşın. Sezgisel görünebilir, ancak ekmeğinizi soğutmak aslında bayat şehre tek yönlü bir bilettir. Ekmeğinizi olabildiğince uzun süre taze tutmak hakkında bilmeniz gereken her şey:
Ekmeğin Bozulduğunu Nasıl Anlarsın?
Ambalajdaki son kullanma veya son kullanma tarihi kullanışlı olsa da kuma net bir çizgi çizmez. Ekmeğinizin bozulup bozulmadığına karar vermek için kendi kararınızı kullanabilirsiniz.
Ekmeğin asal dönemini geçtiğinin ilk işareti? Doku. Bayatlaştıkça sertleşecek ve kuruyacaktır. Küf olmadığı sürece bu ekmeği yemek güvenlidir, ancak tamamen hoş bir deneyim olmayabilir.
Bu süreçte biraz daha ileri giden ekmek kötü tadabilir, tuhaf kokabilir veya görünür küfe sahip olabilir. Bu sizin somununuza benziyorsa, atın. Yemek yemek muhtemelen güvenli değil.
Ne Tür Ekmeğe Sahip Olduğunu Düşünün
Bazı ekmekler diğerlerinden daha uzun süre doğal olarak taze kalır.
Birçok bakkal somunu, onları rafta mümkün olduğunca uzun süre sabit tutan koruyucular içerir.
Glutensiz ekmek genellikle daha çabuk bozulur. Yüksek nem içeriği onu küflenmeye daha duyarlı hale getirir.
Ekşi mayalı ekmek ise daha uzun süre iyi kalır; marştaki asit bakteri üremesini engeller.
Kraker gibi kuru ekmek ürünleri en uzun süre dayanır çünkü bakterilerin büyümesi için neme ihtiyaç duyar.
Ekmek Kutuları Gerçekten Faydalı mı?
Evet! Ekmek kutuları, ev yapımı ve mağazadan satın alınan ekmeklerinizin gelişmesi için mükemmel nemli ortamı yaratır. Ekmeğinizi üç ila dört gün içinde yemeyi düşünüyorsanız, muhtemelen en iyi seçeneğiniz ekmek kutusudur.
Wayfair
Satın alın! Wayfair, 28,99$ (56,99$ idi)
Ekmeğinizi Dondurun…
Ekmeğinizi satın aldıktan sonraki günlerde yemeyi düşünmüyorsanız, kalitesini kaybetmeden önce dondurun.
- Önümüzdeki birkaç hafta içinde yemeyi planlıyorsanız, streç filme veya folyoya sarın ve dondurucuya yapıştırın. Mağazadan satın alınan ekmek, geldiği plastikte donmaya müsait olmalıdır.
- Önümüzdeki birkaç ay içinde yemeyi planlıyorsanız, streç filme sıkıca sarın ve ardından tekrar folyoya sarın. Üzerine tarihi yazın ve hala kullanmadıysanız yaklaşık altı ay sonra çöpe atın.
…Ama Soğutmayın
Soğutma aslında ekmeğinizin daha hızlı bozulmasına neden olur. Bunun nişastalarla ve ekmeğin sertleşmesine ve bayatlamasına neden olan yeniden kristalleşme adı verilen bir süreçle ilgisi var.
Ciddi Eats'e göre, serin ama donmamış bir ortam, yeniden kristalleşmeyi hızlandırır. Ancak dondurmak onu önemli ölçüde yavaşlatır.
Ekmek Nasıl Çözülür
Donmuş ekmeği gece boyunca buzdolabına koyun.
Artık donmadığı zaman, hayata döndürmek için yaklaşık 5 dakika 350°'lik bir fırında tutun.
