Malzemeler
- 8 orta boy havuç
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- ¼ çay kaşığı koşer tuzu
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yol Tarifi
- Adım 1. Fırını 400°'ye ısıtın.
- Adım 2. Neden? Fırın sıcaklığının yükseltilmesi sebzelerin dış tabakasını karamelize eder. Çok yüksekse, iç kısım tam olarak pişmez; çok düşükse sebzeler iyi kızarmaz. Kavurma sıcaklıkları daha büyük parçalar için 375 ° ve daha küçük parçalar için 450 ° arasında değişecektir.
- Adım 3. Havuçları ovalayın ve iyice kurulayın; istenirse soyun. Neden? Niye? Amaç kuru kavurma ortamıdır. Aşırı nem, dış yüzeyleri duygusallaştırabilir ve esmerleşmeyi engelleyebilir. Soyma bir seçim meselesidir: Bazı kabukların tadı acıdır.
- Adım 4. Havuçları bir fırın tepsisine iyi aralıklarla tek bir tabaka halinde yerleştirin. Neden? Niye? Benzer tür ve büyüklükteki sebzeleri birlikte kızartın, böylece her şey aynı oranda pişer. Karamelleşmeyi teşvik etmek için, her bir sebzenin doğrudan tepsiye oturduğundan emin olun ve ısının dolaşmasına izin verin.
- Adım 5. Üzerine yağ gezdirerek her yerini kaplayın. Tuz ve karabiber serpin.
- Adım 6. Neden? Hafif bir yağ kaplaması esmerleşmeyi destekler ve yapışmayı önler. Ama kolay gelsin: Çok fazla yağ, gözenekli sebzelere veya havuza girip gözeneksiz olanları "kızartacaktır". Yanabilen tereyağı kullanmaktan kaçının.
- Adım 7. Tavayı folyo ile sıkıca kapatın. 400 derecede 10 dakika pişirin. Tavayı açın ve fırına geri koyun; 18 dakika daha veya havuçlar yumuşayana kadar bir kez çevirerek pişirin.
- Adım 8. Neden? Tepsinin kaplanması fırın içinde mini bir fırın oluşturur ve kavurmayı hızlandırır. Sebzelerin kendi sularından buhar oluşmasını önlemek için folyoyu erkenden çıkarmak çok önemlidir.
Beslenme Gerçekleri
Servis Başına: 70 kalori; yağ 2.6g; doymuş yağ 0.4g; mono yağ 1.7g; poli yağ 0.4g; protein 1g; karbonhidratlar 12g; lif 3g; sodyum 204mg; kalsiyum 41mg; şekerler 6g.
