Malzemeler
- 1 çay kaşığı kanola yağı
- ¾ fincan doğranmış kırmızı soğan
- 1 ½ yemek kaşığı çok amaçlı un
- ¼ fincan tuzsuz tavuk suyu
- 1 (10 ons) paket dondurulmuş balkabagi püresi, çözülmüş
- 1 yemek kaşığı adobo soslu kıyılmış chipotle şili, artı 2 çay kaşığı adobo sosu
- 3 ons rendelenmiş Oaxaca veya kısmen yağsız mozzarella peyniri (yaklaşık 3/4 fincan), bölünmüş
- 3 ons rendelenmiş az yağlı 4 peynirli Meksika karışımı peynir (yaklaşık 3/4 fincan), bölünmüş
- ⅓ fincan çok ince dilimlenmiş turp
- ¼ fincan taze kişniş yaprağı
- 3 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı ince dilimlenmiş jalapeno biberi
- 30 hafif tortilla cipsi
- Kereviz çubukları (isteğe bağlı)
Yol Tarifi
- Adım 1. Orta boy dökme demir tavada yağı orta ateşte ısıtın. kırmızı soğan ekleyin; 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Un ekle; sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Stok, kabak, chipotle ve adobo sosu ekleyin; kaynamaya getirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; 2 ons Oaxaca peyniri ve 2 ons Meksika karışımı peynir ekleyin; peynir eriyene kadar karıştırarak 2 dakika veya pürüzsüz olana kadar pişirin.
- Adım 2. Broyleri yüksek dereceye ısıtın.
- Adım 3. Kalan peynirleri üstüne serpin. 2 dakika veya peynir köpürene ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Turp, kişniş, yeşil soğan ve jalapeno ile doldurun. İsterseniz cips ve kereviz çubukları ile servis yapın.
Beslenme Gerçekleri
Servis Başına: 119 kalori; yağ 4.3g; doymuş yağ 2.2g; mono yağ 0.3g; poli yağ 0.2g; protein 6g; karbonhidratlar 16g; lif 2g; kolesterol 8mg; sodyum 207mg; kalsiyum 133mg; şekerler 1g.
