Malzemeler
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
- ⅛ çay kaşığı toz kırmızı biber
- ⅛ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker, bölünmüş
- 2 çay kaşığı ince doğranmış taze biberiye, bölünmüş
- 1 çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bölünmüş
- 4 (1 inç kalınlığında) kemikli, ortası kesilmiş domuz pirzolası
- 3 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı. zeytinyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 Gala elması (8 ila 9 oz.), 1/2 inçlik dilimler halinde kesilmiş
- 1 pound taze Brüksel lahanası, kesilmiş ve ikiye kesilmiş
- Sebze pişirme spreyi
Yol Tarifi
- Adım 1. Fırını 425 dereceye ısıtın. İlk 5 malzemeyi, 1 yemek kaşığı karıştırın. esmer şeker, 1 çay kaşığı. biberiye, 1/2 çay kaşığı. tuz ve 1/4 çay kaşığı. küçük bir kapta karabiber. Her domuz pirzolasını 1/2 çay kaşığı ile ovalayın. zeytin yağı; her bir domuz pirzolasının her iki tarafını da kahverengi şeker karışımıyla ovun (her bir pirzola için yaklaşık 2 çay kaşığı).
- Adım 2. Elma sirkesini ve kalan 2 yemek kaşığını birlikte çırpın. esmer şeker, 1 çay kaşığı. biberiye, 1/2 çay kaşığı. tuz ve 1/4 çay kaşığı. küçük bir kapta karabiber; kalan 3 yemek kaşığı yavaş yavaş çırpın. zeytinyağı karışana kadar. Elmaları, Brüksel lahanasını ve 1/4 su bardağı sirke karışımını büyük bir kaba koyun ve kaplamak için atın.
- Adım 3. Domuz pirzolalarını hafif yağlanmış (pişirme spreyi ile) ağır hizmet tipi alüminyum folyo kaplı sac tepsinin ortasına yerleştirin; elma karışımını domuz pirzolasının etrafına yerleştirin.
- Adım 4. 425 °C'de 12 dakika pişirin; domuz pirzolalarını ters çevirin ve 10 ila 14 dakika daha veya en kalın kısma yerleştirilmiş bir et termometresi 140°'yi gösterene kadar pişirin. Domuz pirzolalarını servis tabağına alın ve sıcak tutmak için folyo ile örtün. Elma karışımını sac tavada karıştırın ve eşit bir tabaka halinde yayın.
- Adım 5. Kızartmak için fırının sıcaklığını artırın ve elma karışımını 3 ila 4 dakika veya kızarana ve hafifçe kömürleşene kadar pişirin. Elma karışımını orta boy bir kaba aktarın. Elma karışımını ve kalan sirke karışımını birlikte atın. Kaşer tuzu ile tatlandırın ve domuz pirzolası ile servis yapın.
