Malzemeler
- 1 fincan salsa (kavanozdan tabii ki)
- Kızartmak için bitkisel yağ
- 4 ufacık mısır ekmeği
- 4 yumurta
- ½ fincan rendelenmiş Monterey Jack
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 3 yemek kaşığı Cotija peyniri, ufalanmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
- ½ fincan kızartılmış fasulye
Yol Tarifi
- Adım 1. Derin bir nefes alın. Yatakta geri dönmek cezbedici ama cesaretinin biraz TLC'ye ihtiyacı var ve bu adımlar çok basit.
- Adım 2. 4 yemek tabağını fırına koyarak başlayın ve önceden 200°'ye ısıtın. Ardından, ısıyı açın; Salsa'yı kapalı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın.
- Adım 3. Büyük bir kızartma tavasını ½ inç yağ ile doldurun ve orta ateşte ısıtın. Tahta kaşığın sapını tavaya batırın. Yağ köpürüyorsa kızartmaya hazır demektir. (Bunu da test etmek için parmağınızı kullanmaktan çekinmeyin!) Plakaları fırından çıkarın. Her tortillayı yan başına 2 saniye kızartın - yanmış isterseniz fazladan bir saniye ekleyin. Tavaya doğru süzün, ardından her bir sıcak tabakta 2 ekmeği üst üste koyun. Sıcak tutmak için fırına at.
- Adım 4. Isıyı orta seviyeye düşürün. Aynı tavayı kullanarak 4 yumurtayı pişirin ve yumurta sarılarının üzerine hafifçe yağ ekleyerek sabitleyin. Sert beyazlar ve akan sarılar için 2 dakika kızartın.
- Adım 5. Her bir tortilla tabağına 3 yemek kaşığı ateşli sıcak salsa koyun. Her tabağa 2 yumurta koyun ve üzerine 3 yemek kaşığı salsa koyun.
- Adım 6. Kalan 4 yumurtayı kızartıp kaplarken fırında sıcak tutun. (İkinci parti için ısıyı artırmanız gerekebilir.)
- Adım 7. Bittiğinde, bol miktarda kriko peyniri, yeşil soğan, cotija ve kekik ile yumurta serpin. Fasulyeleri yanına ve üstüne biraz daha peynir koyun lütfen!
