Malzemeler
- 1 fincan İrlanda birası (Guinness gibi)
- 2 su bardağı (1 lb.) tuzsuz tereyağı
- 24 ons yarı tatlı çikolata, doğranmış
- 6 ons şekersiz çikolatalı kalıp, doğranmış
- 2 su bardağı toz şeker
- 6 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 ¼ bardak (yaklaşık 5 3/8 oz.) çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 3 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı (8 oz.) tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı (1 oz.) İrlanda viskisi (Jameson gibi)
- 1 yemek kaşığı krema
- Tadına göre lapa lapa deniz tuzu (Maldon gibi)
Yol Tarifi
- Adım 1. Kekleri Hazırlayın: Fırını 350°F'ye ısıtın. Alüminyum folyo ile 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini hizalayın, folyo uçlarının tava kenarlarının 2 ila 3 inç ötesine uzanmasına izin verin. Folyoyu pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın.
- Adım 2. Orta boy bir tencereye bira dökün; 1/2 bardağa kadar, yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Tereyağı, yarı tatlı çikolata ve şekersiz çikolatayı eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın. 20 dakika soğumaya bırakın.
- Adım 3. Şeker, yumurta ve vanilyayı geniş bir kapta çırpın. Soğutulmuş çikolata karışımını birleşene kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
- Adım 4. Un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kapta çırpın. Un karışımını çikolata karışımına yavaş yavaş karıştırın ve hazırlanmış fırın tepsisine dökün.
- Adım 5. Önceden ısıtılmış fırında bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin, 35 ila 40 dakika, aşırı pişirmemeye dikkat edin. Kekleri yaklaşık 2 saat rafta tamamen soğumaya bırakın. (Kekler bir gece buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün buzlanabilir.)
- Adım 6. Irish Whiskey Frosting'i hazırlayın: Pudra şekeri ve tereyağını elektrikli bir karıştırıcı ile düşük hızda iyice karışana kadar çırpın. Kasenin kenarlarını kazıyın ve orta hızda kabarık olana kadar 2 ila 3 dakika çırpın. Hafif ve kabarık olana kadar viski ve krema ile çırpın. Dondurmayı keklerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve deniz tuzu serpin. Kekleri 24 kareye kesin.
