Malzemeler
- Pişirme spreyi
- ½ fincan şekersiz kakao
- 1 (11.2-oz.) İrlandalı bira (Guinness gibi)
- 2 ½ bardak (yaklaşık 10 5/8 oz.) çok amaçlı un
- ¾ çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı koşer tuzu
- 1 su bardağı (8 oz.) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 8 ons yarı tatlı çikolata, doğranmış
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 ½ su bardağı toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı ekşi krema
- ½ fincan (4 oz.) İrlanda kremalı likörü (Baileys gibi)
- 2 ons krema
- 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
- 8 ons acı tatlı çikolata, ince doğranmış
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı (1 1/2 oz.) İrlanda viskisi (Bushmills gibi)
Yol Tarifi
- Adım 1. Pastayı Hazırlayın: Fırını 350°F'ye ısıtın. 12 fincanlık bir Bundt tepsisine pişirme spreyi püskürtün ve üzerine kakao serpin, fazlalığı vurun.
- Adım 2. Orta boy bir tencerede birayı orta ateşte kaynayana kadar ısıtın. Isıyı orta dereceye düşürün ve bira yaklaşık 15 dakika 3/4 bardağa düşene kadar pişirin. Bira azalırken, orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Bir kenara koyun.
- Adım 3. Tereyağı, yarı tatlı çikolata ve pekmezi tereyağı ve çikolata eriyene kadar az altılmış birada çırpın. Bir kenara koyun.
- Adım 4. Toz şeker ve yumurtaları orta-yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcı ile 2 ila 3 dakika kabarık olana kadar çırpın. Çikolata karışımını ve ekşi kremayı karıştırın. Un karışımını yavaş yavaş ekleyin, sadece birleşene kadar düşük hızda çırpın.
- Adım 5. Hamuru hazırlanan Bundt tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırında ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar 50 ila 55 dakika pişirin. Kek kalıbında 30 dakika soğumaya bırakın, ardından servis tabağına ters çevirin. 30 dakika daha soğutun.
- Adım 6. Çikolata Sırını Hazırlayın: İrlanda kremasını, kremayı ve mısır şurubunu bir cam ölçü kabında birleştirin; mikrodalgada YÜKSEK ayarda 30 ila 45 saniye ısıtın. Bitter çikolatayı küçük bir kaseye koyun ve üzerine ılık krema karışımını dökün; 1 dakika bekletin, sonra pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde, çikolata karışımı emülsifiye ve parlak hale gelene kadar karıştırma hızını artırın; kenara koy.
- Adım 7. Whiskey Drizzle'ı hazırlayın: orta boy bir kapta pudra şekeri ve viskiyi pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve bir krema torbasına veya köşeli kilitli plastik bir torbaya koyun koptu.
- Adım 8. Kek soğuyunca, glazenin kekin kenarlarından aşağı akmasına izin vererek Çikolata Sırını tüm pastanın üzerine dökün. Oda sıcaklığında 20 dakika bekletin veya 10 dakika soğutun. Sır sertleştiğinde, Whiskey Drizzle ile keki çiseleyin. Pastayı dilimlemeden önce birkaç dakika bekletin.
